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29 Fiches de Révisions Gratuites pour le C.A.P. Pâtisserie Boulangerie [Technologie] CAP Cx BL. Règlement d'examen et heures de cours de la MC Pâtisserie-Glacerie-Chocolaterie-Confiserie Spécialisées Page 1 / 1 Mise à jour : 1er juillet 2020 Pédagogie \ Règlement Examen Règlement d'examen Coef Durée Type Heures d'enseignement Durée Domaine professionnel EP1 Pratique professionnelle 8 4 h Pratique Pratique Technologie Statut de l'élève en MC. MODALITÉS DE CERTIFICATION : Selon référentiel de certification du diplôme de niveau V « MC PÂTISSERIE GLACERIE CHOCOLATERIE CONFISERIE » - Ministère de l'Éducation nationale : • éxamen ponctuel L'eau potable 2. 384 pages . Règlement d'examen et heures de cours de la MC Pâtisserie-Glacerie-Chocolaterie-Confiserie Spécialisées Page 1 / 1 Mise à jour : 1er juillet 2020 Pédagogie \ Règlement Examen Règlement d'examen Coef Durée Type Heures d'enseignement Durée Domaine professionnel EP1 Pratique professionnelle 8 4 h Pratique Pratique Technologie Technologie pâtisserie, index: GR.
Cours de technologie pâtisserie gratuit Cet article vous présente une sélection de 5 livres pour passer le CAP pâtisserie. le sujet de l'épreuve EP1 - Approvisionnement et gestion des stocks dans l'environnement professionnel de la pâtisserie - notée sur 60 points et à réaliser en 2 heures. Évitez de travailler avec la lumière dans le dos. Boulangerie [Technologie] CAP Boulanger 1A. 10 r Marché, 23270 Châtelus Malvaleix Voir le plan. MC et BP Boulanger. La MC pâtissier se prépare en 1 an par la voie scolaire ou en alternance. Formation en apprentissage permettant à l'apprenti d'alterner école et entreprise afin de mettre en pratique les compétences acquises tout en se familiarisant avec le monde du travail, son ambiance et ses codes. Organiser sa production. Contrôler la qualité des produits au cours de la fabrication. PDF, Portable Document Format inventé par Adobe. 1 - Technologie Professionnelle Histoire de la pâtisserie L'eau potable Le sel Le blé La farine Le sucre La levure La vanille Les fruits Le cacao Le chocolat Les edulcorants Les additifs Les spiritueux Les oeufs Le beurre La margarine Les arômes Le lait La crème 2 - Sciences de l'alimentation Hygiène du personnel Les produits d'entretien
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